Показать сокращенную информацию

МЕЙРАМХАНАЛАРДАҒЫ ТАҒАМ САПАСЫН БАҚЫЛАУ ЖҮЙЕЛЕРІ

dc.contributor.authorБекмұхамбетова, Іңкәр Маратқызы
dc.date.accessioned2026-04-09T10:12:24Z
dc.date.available2026-04-09T10:12:24Z
dc.date.issued2025
dc.identifier.isbn978-601-08-5373-7
dc.identifier.urihttp://repository.enu.kz/handle/enu/31187
dc.description.abstractМақалада Қазақстан мейрамханаларында тағам сапасын бақылау жүйесін қарастыруға арналған. HACCP және ISO 22000 сияқты негізгі халықаралық стандарттар сипатталған, олар тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі мен сапасына ықпал етеді. Осы стандарттардың қағидаттары, оларды Қазақстан Республикасының Ұлттық нормалары мен заңнамасы шеңберінде бейімдеу, сондай-ақ практикада енгізу мысалдары қарастырылады. Елдегі мейрамханалар мен кафелер санының өсуі, сондай-ақ тұтынушылардың бәсекеге қабілеттілігі мен сенімін арттыру үшін сапаны бақылау жүйесін енгізудің маңыздылығы туралы мәліметтер келтірілген. Санитарлық нормаларды сақтаудың маңыздылығы, санитарлық инспекциялардың талаптары және қазіргі кездегі саланың жай-күйі бойынша статистика қарастырылады.ru
dc.language.isootherru
dc.publisherЛ.Н. Гумилев атындағы Еуразия ұлттық университетіru
dc.subjectсапаны бақылау жүйесіru
dc.subjectISOru
dc.subjectHACCP стандарттарыru
dc.subjectтамақ өнімдерінің қауіпсіздігіru
dc.subjectмейрамхана бизнесіru
dc.subjectсанитарияru
dc.subjectҚазақстан заңдарыru
dc.subjectөнім сапасыru
dc.subjectқоғамдық тамақтануru
dc.subjectҚазақстанru
dc.titleМЕЙРАМХАНАЛАРДАҒЫ ТАҒАМ САПАСЫН БАҚЫЛАУ ЖҮЙЕЛЕРІru
dc.typeArticleru


Файлы в этом документе

Thumbnail
Имя:
178.pdf
Размер:
464.4Kb
Формат:
PDF
Открыть

Данный элемент включен в следующие коллекции

Показать сокращенную информацию