МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ КАК ПРОБИОТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА

Abstract

Здоровье человека в любом обществе и при любых социально-экономических и политических ситуациях является актуальной проблемой и предметом первоочередной важности, так как оно определяет научный и экономический потенциал общества, является чутким барометром социально-экономического развития страны. В настоящее время большое значение придается использование пробиотиков и признание их роли в здоровье человека и болезни, как ключевому фактору отражения состояния здоровья человека. Рациональное питание людей и состояние их здоровья является предметом особого внимания государства. Хорошо известно, что пробиотики имеют ряд полезных последствий для здоровья людей и животных. Они должны быть безопасными. Средства, с помощью которых пробиотические бактерии вызывают их последствия для здоровья, не понимаются в полной мере, но могут включать в себя конкурентное исключение кишечных патогенов, нейтрализацию диетических канцерогенов, производство противомикробных метаболитов, а также модуляцию слизистой и системной иммунной функции. Пробиотики рекомендуются Продовольственной и сельскохозяйственной организацией (ФАО) и Всемирной организаций здравоохранения (ВОЗ) для использования людьми. Данная публикация является обзорной из источников, касающихся видов и воздействий различных микроорганизмов предназначенных для пробиотиков (эубиотиков).