Аннотации:
В статье представлены специфические особенности применения
маркетинга в ресторанном бизнесе. Маркетинговая деятельность в ресторанном бизнесе
отличается тем, что проводится анализ по комплексу маркетинга – 7Р: продукт, цена, сбыт,
продвижение, персонал, процесс предоставление услуг и материальная среда. В ресторанном
бизнесе для повышения эффективности деятельности целесообразно правильно выбрать
целевую аудиторию и в соответствие с их запросами разработать четкое позиционирование.
Для формирования концепции ресторана важно использовать методы и инструменты
маркетинга.
