Abstract:
Бифидобактерии, являющиеся ключевыми компонентами нормальной микрофлоры
кишечника человека, играют важную роль в поддержании микробного баланса и защите от
патогенных микроорганизмов. В данном исследовании оценена антагонистическая активность
штаммов Bifidobacterium bifidum, выделенных из фекалий семидневного младенца, в
отношении Staphylococcus aureus. Выделенные изоляты были грамположительными,
анаэробными, не образующими спор и демонстрировали активный рост при 37 °C при
инкубации в СО₂-инкубаторе с минимальным содержанием кислорода и 5–10% CO₂, pH
культуральной жидкости снижался до 4,2–4,6, что свидетельствует о продукции молочной и
уксусной кислот. Это создает кислую среду, неблагоприятную для роста многих патогенов.
Все штаммы B. bifidum проявили антагонистическую активность против S. aureus, образуя
зоны ингибирования диаметром от 3 до 4,5 мм. Результаты подтверждают потенциал данных
штаммов для использования в пробиотических препаратах и функциональных продуктах
питания, направленных на поддержание здоровой микрофлоры кишечника и профилактику
инфекций.
