Abstract:
В статье представлены современные данные отечественных и
зарубежных ученых о роли антиоксидантных ферментов растений картофеля в ответ на
стрессовые факторы окружающей среды. Основные антиоксидантные ферменты картофеля,
участвующие в первых этапах иммунного ответа на стресс, как и в других растениях,
являются супероксиддисмутаза, каталаза и пероксидаза. Данные ферменты устраняют
первичные признаки негативных влияний засухи и засоления, расщепляя активные формы
кислорода и тем самым, предотвращая окисление липидов, белков, ДНК и т.д.
